کلستریدیوم بوتولینوم، نوروتوکسین‌هایی را تولید می‌کند که باعث یک نوع نادر اما بالقوه کشنده از مسمومیت غذایی به نام بوتولیسم ناشی از غذا می‌شود. بررسی کنسروها برای اطلاع از آلودگی ناشی از سم کلستریدیوم بوتولینوم بسیار مهم است. غذای کنسرو شده در صورتی که هر یک از موارد زیر را نشان دهد آلوده محسوب می‌شوند:

آلودگی آلومینیومی مواد غذایی مسئله مهمی برای یافتن رابطه بین مصرف آلومینیوم و برخی بیماری‌ها مانند آلزایمر، پارکینسون، اختلالات استخوانی، سرطان سینه و اختلال رشد سلول‌های مغز است. علی‌رغم محبوبیت زیاد فویل‌های آلومینیومی در بسته‌بندی و پخت غذا، ممکن است در مدت پخت یا نگهداری مقدار کمی آلومینیوم به مواد غذایی نفوذ کند. میزان انتقال