دانستنی های بهداشت مواد غذایی؛
کدام کنسروها قبل از خوردن باید جوشیده شوند
کلستریدیوم بوتولینوم، نوروتوکسین‌هایی را تولید می‌کند که باعث یک نوع نادر اما بالقوه کشنده از مسمومیت غذایی به نام بوتولیسم ناشی از غذا می‌شود. بررسی کنسروها برای اطلاع از آلودگی ناشی از سم کلستریدیوم بوتولینوم بسیار مهم است. غذای کنسرو شده در صورتی که هر یک از موارد زیر را نشان دهد آلوده محسوب می‌شوند:
