انواع مختلفی از تقلبات ممکن است در تولید رب گوجه اتفاق بیفتد. شناسایی غلظت اندک مواد تقلبی مانند دانه پاپریکا، نشاسته ذرت، ساکارز، رنگ‌های سنتزی و نمک با استفاده از روش‌های آزمایشگاهی پیشرفته ممکن است. در مواردی افراد سودجو رب گوجه را با مقداری پوره‌ی کدو یا کدوی پخته و له شده مخلوط می‌کنند و