تغذیه در شب یلدا و آنچه باید توجه نمود

آجیل از مهم‌ترین خوراکی‌های شب یلدا به شمار می‌رود. گرچه چربی موجود در آجیل از نوع مفید و غیراشباع است، اما کالری بالایی دارد. بنابراین برای پیشگیری از اضافه‌وزن، مصرف آجیل باید در حد اعتدال باشد. و در خوردن آجیل نکاتی لازم است مورد توجه قرار گیرد:
_ از خرید و مصرف آجیل‌های شور پرهیز کنید و به‌جای آن آجیل‌های خام و تفت‌داده نشده را به مقدار کم استفاده کنید.  
_ هنگام خرید آجیل به رنگ، طعم و تازگی آن توجه کنید. بوی ماندگی و مزه تند، نشانه ناسالم بودن آجیل است.
_در هنگام مصرف آحیل اگر دست شما رنگی شد، احتمال رنگ‌آمیزی با مواد غیرمجاز وجود دارد. در مصرف چنین تنقلاتی احتیاط کنید.
_ افراد چاق می‌توانند مقدار کمی آجیل را قبل از غذا مصرف کنند. فیبر موجود در آجیل باعث سیری و کاهش اشتها می‌شود.   
_ افراد دیابتی به‌جای توت، کشمش و انجیر که قند بالایی دارند، از مغزهایی مانند گردو، فندق، پسته و بادام‌زمینی استفاده کنند.

میوه‌های شب یلدا مانند انار، هندوانه، خرمالو، پرتقال و نارنگی، سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب کمک می‌کنند.
لبو و کدو حلوایی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. فیبر بالای موجود در لبو و کدو حلوایی باعث کاهش کلسترول خون و کاهش خطر سکته‌های قلبی می‌شود.
اما در مصرف این گروه خوراکی نکات مهمی وجود دارد، از جمله:
 _ دیابتی‌ها نباید بیش از سه واحد میوه مصرف کنند (مثلاً یک قاچ متوسط هندوانه، یک خرمالوی متوسط یا نصف لیوان انار).
_ میوه‌های خشک مانند کشمش، برگه زردآلو و خرما از دیگر خوراکی‌های رایج شب یلدا هستند. این میوه‌ها غنی از ویتامین‌های گروه B و A و املاح معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم هستند.
هر ۱۰۰ گرم میوه خشک حدود ۲۵۰ کالری دارد، بنابراین مصرف بیش‌ از حد آن می‌تواند منجر به اضافه‌وزن شود.
_ تا حدامکان از میوه‌های تازه به‌جای میوه‌های خشک استفاده کنید. فیبر بالای میوه‌های تازه از جذب چربی و قند در روده جلوگیری کرده و به پیشگیری از چاقی، دیابت و چربی خون بالا کمک می‌کند.
افراد چاق و مبتلایان به چربی خون بالا بهتر است میوه‌های تازه را در حد متعادل جایگزین میوه‌های خشک کنند.

✍️ روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی لرستان

خبرنگار::

سهراب فرشاد

اخبار پیشنهادی::

• آموزشاسفند ۲۴, ۱۴۰۳انتصاب سرپرست دانشگاه پیام نور استان لرستان
• اجتماعیاسفند ۲۴, ۱۴۰۳نمایندگی ایران خودرو همایش خانوادگی برگزار می کند
• ورزشیاسفند ۲۳, ۱۴۰۳برد شیرین خیبر خرم آباد برابر چادرملو اردکان
• اقثصادیاسفند ۲۳, ۱۴۰۳هدف‌گذاری صادرات سالانه یک میلیارد دلاری لرستان