شست‌وشو یکی از اصلی‌ترین روش‌ها برای کاهش خطر مسمومیت غذایی است. برخی مواد غذایی باید حتماً شسته شوند، اما برخی دیگر بهتر است از سینک دور نگه داشته شوند.